Ar katės ir šunys turi saldų skonį?
Biologai tyrinėja gyvūnų skonio fiziologiją. Jie tyrinėjo skonio receptorių struktūrą, jų vietą ir skaičių bei signalų į smegenis perdavimo kelius. Jie nustatė, kaip formuojasi skonio suvokimas įvairiose žinduolių rūšyse, įskaitant tai, ar šunys ir katės gali aptikti saldumą.
Kas yra skonis?
Skonio jutimo sistema yra chemorecepcijos rūšis, leidžianti analizuoti valgio metu suvartojamų medžiagų cheminę sudėtį. Informaciją apie į burnos ertmę patenkančią medžiagą „nuskaito“ receptoriai, esantys liežuvio speneliuose. Iš šių biologinių „mini jutiklių“ signalas nervinėmis skaidulomis perduodamas į smegenų žievę.
Yra žinomi keli skonio pojūčiai: saldus, sūrus, rūgštus, kartus ir neseniai atrastas baltymas (umami). Kiekvienas skonio receptorių tipas reaguoja tik į konkretų skonį, o jei trūksta konkretaus „jutiklio“, skonio pojūčio neatsiranda. Žmonės ant liežuvio turi apie 9000 chemoreceptorių, o dauguma gyvūnų turi daug mažiau: šunys turi apie 1700, o katės – apie 500.
Katės ir šunys turi kelių tipų skonio pumpurus, kurių kiekvienas skiriasi savo forma: grybo formos yra išsidėstę aplink liežuvio perimetrą, lapo formos – palei jo kraštus, o žiediniai – ties liežuvio šaknimi. Manoma, kad gyvūnai kartų skonį jaučia naudodami žiedinius, o lapo ir grybo formos – kitus skonius. Tiek šunys, tiek katės turi daugiau „kartaus“ skonio pumpurų nei kitų, tačiau tai suprantama: beveik visi nuodai turi kartų skonį, o gebėjimas atpažinti pavojų yra būtinas išgyvenimui.
Kokius skonius katės skiria?
Sprendžiant iš receptorių skaičiaus, kačių skonio paletė nėra labai plati, tačiau jos puikiai geba atskirti maistą, nes jų uoslė yra daug labiau išvystyta nei žmonių. Iš penkių žinomų skonių katės gali atskirti tik keturis: rūgštų, sūrų, kartų ir umami. Katės yra labai jautrios paskutiniams dviem.
Katės turi aštrų kartumo pojūtį dėl daugybės už jį atsakingų receptorių ir intuityviai vengia kartų skonio maisto. Jos abejingos sūriam maistui, bet mėgsta rūgščius: daugelis kačių mėgsta raugintus kopūstus ar agurkus. Baltyminio maisto „umami“ skonis taip pat gana patrauklus katėms. Žinodami tai, kai kurie gamintojai naudoja fosforo ir glutamo rūgštis kaip kačių ėdalo skonio priedus.
Katės nesupranta saldaus skonio; jos jo nejaučia. To priežastis yra grynai fiziologinė: šių gyvūnų organizme neaktyvus genas, atsakingas už saldumo atpažinimą, ir jiems trūksta šio skonio receptorių. Šį faktą įrodė Filadelfijos cheminių pojūčių centro (JAV) mokslininkai. Ir jei jūsų augintinis mėgsta valgyti ledus ar kondensuotą pieną, jį vilioja ne cukrus, o juose esantys saldikliai. skanėstai riebalų arba angliavandenių.
Dirbtiniai saldikliai (natrio ciklamatas, aspartamas, sacharinas) katėms yra kartaus skonio ir sukelia pasibjaurėjimą.
Kokius skonius šunys skiria?
Šunys, kaip ir žmonės, skiria kartų, rūgštų, sūrų ir saldų skonius. Todėl, skirtingai nei katės, šunys gana meistriškai vertina skanėstą, pavyzdžiui, sausainį ar arbūzo griežinėlį. Be to, tyrimai parodė, kad šunys liežuvio galiukuose turi receptorius, specialiai sukurtus vandens kokybei įvertinti.
Naminių gyvūnėlių mylėtojai dažnai nustemba, kad katės yra labai išrankios ėdėjos, o šunys, priešingai, noriai praryja visiškai nevalgomus daiktus, rastus kelyje ar šiukšliadėžėje. Logiška, kad šunys turėtų būti geresni skonio receptoriai: jie turi tris kartus daugiau chemoreceptorių nei katės.
Šunų „visaėdžių“ reiškinys kyla iš labai išvystytos uoslės. Šunų nosyje yra maždaug 125 milijonai jutimo liaukų, o žmonių – ne daugiau kaip 10 milijonų. Todėl šunys, jų manymu, „skanų“ maistą atrenka pagal kvapą, o kadangi šunys yra šiukšlių rinkėjai, jie lengvai ryja dvokias atliekas.
Kinologai mano, kad šunų maisto pasirinkimai dažnai susiformuoja vaisiaus vystymosi metu (tai vadinama „šunų atitikmeniu paguodos maistui“): tai, ką motina valgo nėštumo metu, šuniukas ras skanų gimus.
Taip pat skaitykite:
Pridėti komentarą